aubergines

Caviar d’aubergines light

caviar aubA ma grande surprise j’aime bien le caviar d’aubergines, du moins celui que je viens de faire ! Je dis que c’est une surprise car d’habitude j’aime pas trop les aubergines, mais là c’était vraiment trop bon !!  Par contre les quantités c’est pour une grande famille ou invitez plusieurs amis ! Mais c’est encore une fois un apéro vite fait qui en plus fait le plein de légumes. Place à la recette :

3 aubergines
1 oignon
1 CS de vinaigre balsamique
1 CS de jus de citron
Ail déshydraté
Sel, poivre
1 pincée de cumin en poudre (suite…)

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Emincé d’aubergines forestières

50.aub champi jamb2En ce moment la météo fait un peu ce qu’elle veut et moi je ne sais plus quoi manger ! En faisant les courses j’ai finalement pris des aubergines même si ce n’est pas encore la saison. C’est une recette tupp où j’ai divisé les quantités par 2 et ça fait une recette pour 2 personnes avec des belles portions. Place à la recette :

1 aubergine (300 g environ)
2 tomates ou 1 boite de pulpe de tomates  (390 g)
200 g de champignon de paris frais
150 g de jambon
1 gros oignon
1 gousse d’ail
Du persil
1 CS d’huile d’olive
2 CS de vin blanc
Sel, poivre
20 g de parmesan râpé (suite…)