Mannele (bonhomme en brioche)

Le samedi 6 décembre c’était la Saint Nicolas, la tradition alsacienne veut qu’on offre des mannele et des clémentines aux enfants. Je ne suis plus une enfant mais cette année je n’ai pas eu mon mannele donc j’ai dû y remédier par moi-même ce dimanche !

Brioche au mascarpone

Cette recette aurait aussi pu s’appeler recette-d’une-brioche ratée-qui-finit-en brioche-excellente. Je m’explique. Pour commencer j’avais pas d’huile d’olive, du coup tournesol fera l’affaire. En pesant le sucre je mets 16 g de trop mais finalement c’est pas trop sucré ! Après le repos on est censé façonner la brioche comme une pâte feuilletée, moi j’avais un peu la flemme ! Et pour finir on est censé laissez reposer la brioche 3h une fois dans le moule à cake : ça je l’avais pas lu ! Ça me paraissait bizarre mais j’étais pressé ! Et malgré tout ça c’est très très bon ! Moelleux au centre et avec une croute croustillante, la brioche a été dévorée en un jour !