Entrée

Tourte aux cuisses de poulet et champignons

tourte cuisses de poulet champignons

L’autre jour je disais que c’est un temps à manger des soupes, mais les tourtes c’est aussi bon en hiver !! Et que dire d’une tourte maison !! Bin « miam » !! En rentrant du boulot c’est un peu long à faire c’est pour ça que j’ai tout préparé la veille et le lendemain j’ai juste étalé la pâte, mélangé le poulet, les champignons et l’assaisonnement puis recouvert de la pâte feuilletée toute prête. J’ai choisi de faire une pâte maison pour la base pour alléger un peu et éviter quelques matières grasses présentes dans les pâtes du commerce. (suite…)

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Verrines petits pois – maquereaux

12.Verrines petits pois maquereauxQuand on prépare un apéro dînatoire on a parfois besoin de recette rapide, celle-ci en fait partie car on peut utiliser des petits pois en conserve. Place à la recette :

1 boîte de petits pois (560 g égoutté)
35 cl de fond de veau (ou bouillon de volaille)
1 pointe de curry
2 boîtes de maquereaux au naturel (95 g égoutté)
4-5 CS de fromage blanc
Jus de citron
Sel, poivre, ail (suite…)

Tarte au thon

tarte thon4S’il y a bien une tarte que j’associe à l’été c’est bien la tarte au thon. Elle se mange aussi bien chaude que froide et on a souvent tous les ingrédients dans le placard ! Petite nouveauté, j’ai utilisé une astuce trouvée sur le net pour remplacer un œuf : mélanger de la maïzena et de l’eau. Au final on ne sent pas la différence donc bonne astuce pour alléger un peu. Place à la recette :

1 pâte brisée
2 cc et demi de moutarde
2 boîtes de thon de 140 g
3 tomates
1 CS de maïzena + 30 mL eau
1 œuf
10 cL de crème liquide
2 grosses CS de fromage blanc (suite…)

Foies de volaille en feuille de brick

34. cuit

Les foies c’est quelque chose que je ne mange pas souvent et je n’en avais jamais cuisiné. J’avais trouvé cette recette et je me suis dit que j’essayerai (du moins c’était une version approchante car j’ai changé des petits trucs). Finalement le résultat est bon, ça change un peu et ça fait une bonne entrée ou un repas du soir. Pour une entrée, comptait une aumônière par personne, et moi j’ai mangé les 2 hier soir (mais rien d’autres à part la salade). Place à la recette :

2 feuilles de brick
120 g de foies de volaille (j’ai pesé après cuisson donc ça doit faire 150 g de foies crus)
100 gr de champignons (5 moyens)
1 petit oignon
Sel, poivre
Vin blanc (un tout petit peu) (suite…)

Œuf cocotte

4. oeufs cocotte cuits

Pas toujours facile de savoir quoi faire à manger le soir, le frigo n’est pas toujours bien rempli non plus et on n’a pas toujours envie de passer trois plombes à préparer. Un soir à la recherche de la bonne idée je vois les œufs que je viens d’acheter et j’ai envie d’œufs cocotte mais je n’ai pas de crème fraiche. Du coup je me dis que du fromage blanc pourrait faire l’affaire et bin oui c’est bon aussi. (suite…)