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Brioche au mascarpone

bri cuiteCette recette aurait aussi pu s’appeler recette-d’une-brioche ratée-qui-finit-en brioche-excellente. Je m’explique. Pour commencer j’avais pas d’huile d’olive, du coup tournesol fera l’affaire. En pesant le sucre je mets 16 g de trop mais finalement c’est pas trop sucré ! Après le repos on est censé façonner la brioche comme une pâte feuilletée, moi j’avais un peu la flemme ! Et pour finir on est censé laissez reposer la brioche 3h une fois dans le moule à cake : ça je l’avais pas lu ! Ça me paraissait bizarre mais j’étais pressé ! Et malgré tout ça c’est très très bon ! Moelleux au centre et avec une croute croustillante, la brioche a été dévorée en un jour ! (suite…)

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Dampfnudeln (petits pains alsaciens)

dampf caramelAujourd’hui j’ai envie de partager avec vous la recette des dampfnudeln. Hein ? Les quoi ? En français ça donne « petits pains cuits à la vapeur », du coup « dampfnudeln » c’est plus rapide ! Par commodité, je ne parlerai plus que des « boules » de pâte dans la recette ! C’est un pain alsacien que j’ai gouté une fois à Strasbourg et j’ai voulu tester maison, 1er essai un peu raté car les boules sont très fragiles après la levée (maintenant vous savez). On les mange accompagné de compote de pommes (au goûter par exemple !) ou au dessert après une bonne soupe en hiver. Place à la recette (pour 16 dampfnudeln) :

125 mL de lait
1 œuf
30 g de sucre
1 pincée de sel
250 g de farine
12 g lev fraîche
Pour la cuisson :
20 g de sucre
20 g de beurre (suite…)

Cookies très miam

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Je voudrais pas remuer le couteau dans la plaie mais c’est le dernier week-end prolongé… Avant le 14 juillet 🙂 Alors pourquoi pas profiter de ce jour en plus pour faire des cookies gourmands. Place à la recette que j’ai piqué ici :

100 g de beurre mou
100 g de sucre
1 œuf
3 cc de vanille liquide
160 g de farine
¼ de cc de bicarbonate de soude
150 g de chocolat découpé en morceaux (suite…)

Mug cake au chocolat un peu light

DSC08085Bonjour!! Pfiou les jours passent et moi je poste rien! Aujourd’hui je vous propose une recette parfaitement égoïste! Vous connaissez les mug cakes? Si, vous savez, ce petit dessert ou goûter qu’on prépare en 5 minutes dans une tasse et qu’on déguste sans en donner une miette à personne! Et en plus il n’y a pas de vaisselle (une tasse, une cuillère et une fourchette ça compte pour rien!) Je trouve cette recette au top pour combler une envie de chocolat et pour ne pas culpabiliser entièrement il est un peu light quand même! Place à la recette :

25 g de chocolat à pâtisser
60 g de fromage blanc
1 CS de cacao en poudre (type V*n H**t*n)
2.5 mL d’édulcorant liquide
1 œuf
20 g de farine (suite…)

Carrot cake en mode light

35. plat

Quand on vous dit carrot cake vous pensez à quoi ? Un gâteau aux carottes recouvert d’un glaçage blanc avec du sucre et de l’huile ? Moi je pense à un gâteau léger (je le recouvre pas de fromage ou beurre ça aide déjà un peu !) avec un goût parfumé et un côté un peu « humide ». Par contre je trouve qu’il est meilleur préparer la veille. Je ne tarde plus, place à la recette :

200 g de carottes = 5 petites carottes (mais vraiment petites !)
1 œuf
150 g de fromage blanc
2 cc d’édulcorant liquide (= 100 g de sucre)
75 g de farine blanche
75 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle (suite…)