Mannele (bonhomme en brioche)

Le samedi 6 décembre c’était la Saint Nicolas, la tradition alsacienne veut qu’on offre des mannele et des clémentines aux enfants. Je ne suis plus une enfant mais cette année je n’ai pas eu mon mannele donc j’ai dû y remédier par moi-même ce dimanche !

Dampfnudeln (petits pains alsaciens)

Aujourd’hui j’ai envie de partager avec vous la recette des dampfnudeln. Hein ? Les quoi ? En français ça donne « petits pains cuits à la vapeur », du coup « dampfnudeln » c’est plus rapide ! Par commodité, je ne parlerai plus que des « boules » de pâte dans la recette ! C’est un pain alsacien que j’ai gouté une fois à Strasbourg et j’ai voulu tester maison, 1^er essai un peu raté car les boules sont très fragiles après la levée (maintenant vous savez). On les mange accompagné de compote de pommes (au goûter par exemple !) ou au dessert après une bonne soupe en hiver. Place à la recette (pour 16 dampfnudeln) :

125 mL de lait
1 œuf
30 g de sucre
1 pincée de sel
250 g de farine
12 g lev fraîche
Pour la cuisson :
20 g de sucre
20 g de beurre

Mauricettes (ou bretzels du fainéant)

Pourquoi « bretzels du fainéant » : parce que j’ai roulé en forme de mauricette pour ne pas rater la forme de la bretzel (pour moi c’est unE bretzel…) et j’ai utilisé ma machine à pain pour préparer la pâte. Place à la recette :

Pour 17 mauricettes de 50 g

Gâteau au fromage blanc léger

Recette sucrée d’aujourd’hui pour le goûter, un gâteau au fromage blanc. En tant qu’alsacienne je connais bien la tarte au fromage blanc et je l’aime beaucoup mais je préfère encore la version sans pâte. Je vous partage aujourd’hui une recette sans pâte et un peu allégée. D’habitude j’y ajoute de l’extrait de vanille mais cette fois je n’en avais plus, vous pouvez aussi ajoutez des zestes de citron ou de la cannelle. Place à la recette :

Sapin en bredele

Encore un article sur une gourmandise de Noël, réalisée cette fois par ma maman (non vous ne rêvez pas je n’ai rien fait cette année!!) Elle nous a beaucoup impressionnée en apportant un magnifique sapin composé de butterbredele en forme d’étoiles. Je laisse les photos parler d’elles-mêmes.

Vacherin glacé

Ca y est Noël c’est déjà fini… J’espère que tout le monde a été gâté et surtout que vous n’avez pas trop mangé ! Moi c’est paaas du tooouuut mon cas, parce qu’en plus en Alsace on a un jour de plus pour manger (oui oui aujourd’hui c’est férié 🙂 ). Mais là je continue de saliver en partageant un dessert 100 % fait maison : un vacherin glacé réalisé par ma sœur. Il faut s’y prendre un peu à l’avance mais sinon pas de difficultés particulières (la taille de la recette fait peur mais il faut pas !!). Pour les parfums, on a choisi framboise et vanille mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination.