Galettes de sarrasin

Bonjour, bonjour,

Ca fait déjà un petit moment que je n’ai rien publié et aujourd’hui je vous propose une recette pour laquelle il ne faut que 3 ingrédients, rien de plus simple que des galettes de sarrasin !

Poêlée de crevettes, poivron et quinoa

Aujourd’hui je partage une recette toute simple, juste pour une personne qui se régalera.  Pour cela il vous faut :

– environ 120 g de crevettes décortiquées (j’ai acheté 278 g et il m’en restait 130)
– un poivron (peu importe la couleur)
– une gousse d’ail
– 30 g de quinoa cru
– 1 cc d’huile d’olive

Carrot cake en mode light

Quand on vous dit carrot cake vous pensez à quoi ? Un gâteau aux carottes recouvert d’un glaçage blanc avec du sucre et de l’huile ? Moi je pense à un gâteau léger (je le recouvre pas de fromage ou beurre ça aide déjà un peu !) avec un goût parfumé et un côté un peu « humide ». Par contre je trouve qu’il est meilleur préparer la veille. Je ne tarde plus, place à la recette :

200 g de carottes = 5 petites carottes (mais vraiment petites !)
1 œuf
150 g de fromage blanc
2 cc d’édulcorant liquide (= 100 g de sucre)
75 g de farine blanche
75 g de farine complète
1 sachet de levure chimique
1 cc de cannelle

Foies de volaille en feuille de brick

Les foies c’est quelque chose que je ne mange pas souvent et je n’en avais jamais cuisiné. J’avais trouvé cette recette et je me suis dit que j’essayerai (du moins c’était une version approchante car j’ai changé des petits trucs). Finalement le résultat est bon, ça change un peu et ça fait une bonne entrée ou un repas du soir. Pour une entrée, comptait une aumônière par personne, et moi j’ai mangé les 2 hier soir (mais rien d’autres à part la salade). Place à la recette :

2 feuilles de brick
120 g de foies de volaille (j’ai pesé après cuisson donc ça doit faire 150 g de foies crus)
100 gr de champignons (5 moyens)
1 petit oignon
Sel, poivre
Vin blanc (un tout petit peu)

Cakes pop salés

Depuis un petit moment mon moule à cake pop (que j’ai acheté quand c’était à la mode) prenait la poussière dans mon placard… Je me suis décidé à le sortir avec une recette salée mais je voulais que ça reste léger. J’ai pris ma base de cake salé et j’ai ajouté des légumes puis j’ai enrobé avec du fromage frais, du fromage blanc, du pavot, du sésame…  Et j’ai fait les cakes la veille et la déco le jour de l’apéro, j’avais préparé un support en polystyrène pour les présenter mais j’ai finalement abandonné (il fallait en plus que je le transporte) donc je vous conseille de faire des cake pop quand c’est vous qui recevez !

Bouchées aux poires

Très inspirée par la recette des moelleux poire et pépites de chocolat sans beurre publiée sur le blog Dans mon nid  je l’ai remise un peu à ma sauce pour faire des petites bouchées. C’est assez léger, vite fait et vite mangé (et c’est bon bien sûr !) Place à la recette :

– 75 g de farine complète
– 75 g de farine blanche
– 100 g de compote de pommes
– 100 g de fromage blanc
– 5 g édulcorant
– 1 œuf
– 5 g de blanc d’œuf en poudre (peut-être remplacé par un blanc d’œuf normal)
– 1/2 sachet de levure chimique
– 3 petites poires = 180 g pelés et coupés

Betteraves en légumes

En allant chercher des légumes à la ferme j’ai trouvé des betteraves crues et je savais que mon cher papa avait une bonne recette pour les préparer en légumes.

Cœur coulant framboises gingembre

Aujourd’hui recette un peu spéciale car je participe au défi « Saint Valentin chic et épicée ». 

Pommes de terre en papillote

Pour qu’un repas soit bien équilibré il faut un féculent. J’avais prévu les protéines et les légumes mais je ne savais pas quoi faire avec. C’est finalement parti pour des pommes de terre en papillotes en 5 minutes de préparation. Et si on le souhaite on peut ajouter des lardons.

Roulé de veau en papillote

Une recette simple mais efficace et c’est prêt en 5 minutes ! Place à la recette :

– 4 escalopes de veau très fines
– 8 tranches de bacon
– ½ oignon
– sel, poivre

Préchauffez votre four à 200 °C. Déposez sur une escalope de veau 2 tranches de bacon et quelques rondelles d’oignon, salez, poivrez, roulez et déposez dans une papillote. Faites de même pour les 3 autres. Enfournez pour 30 à 40 minutes suivant l’épaisseur des escalopes.

Enjoy 🙂