Velouté de champignons de Paris

velouté de champignons

Qui veut un bon bol de soupe ? Je vous propose une recette aux champignons avec 2 variantes, la première où j’ai trouvé qu’il y avait trop de lait et la deuxième ou il y en avait peut-être pas assez ! A vous de trouver le dosage qui vous correspond, place à la recette :

Version 1 :
320 g de champignons
1 échalote
350 mL d’eau et ½ cube de bouillon
500 mL de lait

Version 2 :
500 g de champignons
2 échalotes
1 L d’eau + 1.5 cube
250 mL de lait

Faites revenir les champignons coupés en 4 et les échalotes émincés (pour moi c’est sans matière grasse). Après quelques minutes mouillez avec l’eau, le lait et les cubes de bouillon, laissez bouillir 15 min. Puis mixez et régalez-vous sans attendre.

Enjoy 🙂

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